黄颡鱼。黄颡鱼隶属于辐鳍鱼纲、鲶形目、鲿科、黄颡鱼属，俗名嘎牙子、黄姑子、黄腊丁、黄骨鱼等，是我国近年来发展较快的淡水经济型养殖品种。
须4对；上颌须长，末端达到或超过胸鳍基部。体无鳞。背鳍硬刺后缘具锯齿。胸鳍刺比背鳍刺长，前、后缘均具锯齿。脂鳍较短。臀鳍条21—25。尾鳍分叉，鼻须一半为白色另一半为黑色。
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黄颡鱼栖息条件：黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。白天潜伏水底或石缝中，夜间活动、觅食，冬季则聚集深水处。适应性强，即使在恶劣的环境下也可生存，甚至离水5-6h尚不致死。
黄颡鱼较耐低氧，溶氧2mg/L以上时能正常生存，低于2mg/L时出现浮头现象，1mg/L出现窒息死亡。黄颡鱼适于偏碱性的水域，最适范围7.0-8.5，耐受范围6.0-9.0之间。黄颡鱼对盐度耐受性较差，经过渡可适应2‰-3‰氯化钠，高于3‰时出现死亡。
简介:黄刺鱼，又名黄颡鱼，肉质细嫩，刺少无鳞，味道鲜美，营养丰富。是一种小型淡水养殖品种，口碑极佳。黄刺鱼在市场上受到很多消费者和养殖户的青睐，养殖效益高。下面来介绍一下养殖技术 of 黄刺鱼吧。让我们看一看。
1.池塘条件:选择水源充足、水质新鲜无污染、排灌方便、防逃设施完善的池塘。每个池塘配有一个功率为3.0千瓦的曝气器。种植前，幼苗必须暴露在阳光下并清洗干净。2.苗种放养:要求苗种体格健壮，体表无伤病，规格一致，一次放养充足。一般每亩放养600万尾左右，规格为5-10克。在池塘中15-20天后，放入一些与黄鱼在食性上没有冲突的滤食性鱼类。3.饲料投喂:如果在鱼苗期已经驯服了配合饲料的鱼苗，可以直接投喂配合饲料。如果鱼苗没有被驯服，将根据鱼苗驯服部分来驯服鱼苗。训练时注意每次喂食量要小，喂食的停顿时间要延长。一般控制在8秒左右。4.日常管理:坚持早、中、晚三次巡查池塘，通过添加淡水、施肥、喷洒药物或开启增氧机等方式改善水质，预防病害和浮头。5.防病:黄颡鱼抗病能力强，疾病少，但饲养管理不善也会造成疾病和损失。
黄刺鱼是常见的淡水鱼，很多人喜欢用它来炖汤，尤其是黄刺鱼豆腐，简单来说就是美食菜肴 of 家家必备。但黄刺鱼是一种发性食物，有慢、乳腺-支气管哮喘、淋巴结核、红斑狼疮的人要避免或谨慎食用。最后，想要通过养殖黄颡鱼赚钱，就要做好这三件事，即合理降低养殖密度，适当缩短养殖周期，选择杂交苗种。
外地人到福州，早餐一般会选择鱼丸、扁肉、肉燕这些名声在外的食物。但真正福州人的早餐，常常充满了蚬子味。
一碗蚬子熬汤做的锅边，搭配一块蚬肉加茨粉煎成的蚬烙，再要一小碟滋味浓郁的蚬酱，这种组合，大概是所有福州人都会流下眼泪的乡愁。
蚬子到底是什么？不同地区的人有极其混乱的解释。山东人把花蛤称为“花蚬子”，辽宁人把青柳贝称为“黄蚬子”，广东人把蛤蜊称为“沙蚬”，此外，还有被俗称为“白蚬子”的白贝，严肃一点的名字叫四角蛤蜊。
本质上来说，这些都是蛤，不是蚬。
从左至右，江蚬、花蛤和蛤蜊
按照生物学划分，蛤和蚬，都是帘蛤目下，不同科属的近亲。蛤壳薄、光滑，蚬壳厚，有轮脉；蛤呈卵圆形，膨胀饱满，蚬略呈三角形，瘦削容长；蛤肉厚、蚬肉小。
最重要的一点，蛤是咸水生的海产品；而蚬是淡水河湖里的产物。
香港人把南风起时的潮腻腻湿漉漉的雾天，称为“落蚬天”，因为他们相信海边所产的蚬，乃是在雾中从天空降下的。其实香港人搞混了，那不是蚬，是蛤。
吃蚬的地方其实不少，浙江人爱吃的“黄蝖儿”，其实就是黄蚬的误读；广府人喜欢用蒜蓉和青红椒清炒黄沙蚬，这是春潮涌起时，珠三角地区最时令的风味；汪曾祺记录故乡的美食也提到过韭菜炒蚬子，他说“这种东西非常便宜，为小户人家的恩物”，可见蚬子在江苏也有很广泛的受众。
但没有一个地方，能如潮汕地区和闽东福州地区一样，把蚬子吃出那么多花样。
锅边糊就是用一大锅蚬子、虾米熬出微微发白的浓汤。米浆沿着锅边浇下去，凝结后再铲到汤里。其实这种米浆加热太快，口感不如肠粉或粿条，但那一锅小火慢煨出来的蚬子汤真是神品，比老母鸡汤、肉骨汤这些传统中式高汤好喝得多，鲜甜。如果能在碗底捞出一两枚炖倒酥软的蚬肉，那就能提前迎来整顿早餐的***。
丝瓜炒蚬肉是以清配清、以柔配柔的典范。丝瓜要先下，微微煮到软嫩，再下剥出来的蚬子肉和一点点糖。如果蚬子是事先晒干，再泡发的，那就更好了。蔡澜说，这是“神仙的食物”。
生腌也许是最凶猛的吃蚬方法。用料和生腌蟹差不多，但需要先用盐将蚬子腌上三五天，再洗去多余盐分，加油、白酒、蒜头、葱头、川椒、辣椒、姜、白糖、陈皮、香菜。这是最能体验蚬子鲜嫩的料理。
有一年夏天，一位福州朋友请我在闽江边夜宵。排挡老板只给了我们两份下酒菜，炒江蚬加点韭菜，炒薄壳加些金不换，两种都加点辣椒和黄豆酱，满满两大盆。
我们就坐在临江的位置上，一口薄壳、一口蚬子、一口青红酒，一直喝到城市的灯火渐渐隐下去。忽然就明白了广东人要吃胡建人的原因——这可是整天被蚬子滋养的人种啊。
日本人也爱吃蚬，而且对蚬与蛤的区分，比我们更清楚。他们有最上档次的是大和蚬、真蚬和濑田蚬。古代日本讲究冬季食真蚬，夏季食濑田蚬，各有其妙。
而大和蚬则是日本独有的特产，个头巨大，接近一般的蛤蜊，《万叶集》中称赞它为“四时美”。
蛤蜊味噌汤（左）和蚬味噌汤
一般的日料店，会用大和蚬做味噌汤，是比蛤蜊味噌汤更有滋味的东西。但我吃过的最好吃的日式蚬汤，却是偶然从MUJI里买来的蚬肉冻干汤料包。拿水一冲，就能逼出极其浓郁的甜汁来，搭配日式咖喱饭，实在是清爽且文艺的一人食大餐。
黄颡鱼（学名：Pelteobagrus?fulvidraco）是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部***。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘。鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前。臀鳍基底长，起点位于脂鳍起点垂直下方之前。胸鳍侧下位，骨质硬刺前缘锯齿细小而多。腹鳍短，末端伸达臀鳍。***距臀鳍起点与距腹鳍基后端约相等。尾鳍深分叉，末端圆。活体背部黑褐色，至腹部渐浅**。沿侧线上下各有一狭窄的**纵带，约在腹鳍与臀鳍上方各有一**横带，交错形成断续的暗色纵斑块。尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。
黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。杂食性，自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。分布于老挝、越南、中国、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部。在中国分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系。
（概述图参考来源：?[1]?）
拉丁学名
Pelteobagrus fulvidraco
别名
黄辣丁，黄姑子，黄沙古，黄角丁，刺黄股，昂刺鱼，昂公等
蚂蝗
水蛭俗名叫蚂蝗，属环节动物蛭纲类，世界上有400—500种，我国约有100种，已发现89种。蚂蝗多生活在淡水中，还有一些陆生和两栖的，少数生活在咸水之中，还有一些陆生和两栖的。它们中有以吸取血液或体液为生的种类，也有捕食小动物的肉食种类。人们在稻田里常见的蚂蝗叫日本医蛭，以吸食人、畜、青蛙的血为生。海南岛和台湾山林里生活着一些山蚂蝗，常潜伏在草丛、树上。蚂蝗经炮制后可作一味贵重的中药材
黄辣丁鱼学名是黄颡鱼。隶属于辐鳍鱼纲、鲶形目、鲿科、黄颡鱼属。
黄颡鱼，俗名嘎牙子、黄姑子、黄腊丁、黄骨鱼等，是近年来在中国发展迅速的淡水经济水产养殖品种，四对胡须；上颌胡须长，在末端达到或超过胸鳍的基部。身体有鳞。背鳍硬脊具锯齿状后缘。胸鳍棘比背鳍棘长，前后缘有锯齿。脂肪鳍较短。臀鳍条是21-25。尾鳍分叉，鼻须半白半黑。
黄颡鱼生活在静水或水流缓慢的浅滩中。白天藏在水底，晚上活跃。杂食性，主要食物的底栖无脊椎动物。成年男性的***后面有生殖过程。四月到五月下蛋。父母有挖坑筑巢和保护后代的习惯。它分布广，产量高，肉质嫩，刺少，脂肪多。最大约1.5公斤。是常见的食用鱼。
黄颡鱼分布于中国所有淡水水域，特别是长江中下游的江河湖泊。它的肉很嫩，没有肌肉刺。味道鲜美，营养丰富。具有滋补作用和药用价值。
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黄颡鱼的食性：
黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。喂食活动通常在晚上进行。食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小软体动物和其他水生无脊椎动物，有时还有小鱼。食性随环境和季节的变化而变化，在春天和夏天，其他鱼的卵经常被吞下。
在寒冷季节，食物中的小鱼较多，而底栖动物逐渐减少。黄颡鱼有不同的食性。它的身长是2-4厘米。主要以桡足类和枝角类为食，体长5-8厘米。主要以浮游动物和水生昆虫为食，体长8厘米以上。它以软体动物和小鱼为食。
百度百科-黄颡鱼
百度百科-黄骨鱼
黄骨鱼是淡水鱼，不是海鱼，因为它们生活在淡水之中。
黄骨鱼在我国淡水中的分布范围就十分广泛，不论是南方的长江、珠江和闽江，还是北方的黄河、松花江和黑龙江中都生活着很多黄骨鱼。
其实不只是我国，在越南、朝鲜、韩国、俄罗斯、西伯利亚等国家都有黄骨鱼。
它们喜欢生活在水流缓慢、食物充足的淡水流域底部。
一、黄骨鱼是海鱼还是淡水鱼黄骨鱼在我国的分布数量比较多，是比较常见的一种鱼，也是鲇形目_科黄颡鱼属之中的鱼。
海鱼和淡水鱼是根据鱼类的生活环境和习惯划分出来的两种鱼，这两种鱼有非常明显的差异。
黄骨鱼则属于这两类之中的淡水鱼，因为它们是在淡水之中生活的。
其实，黄骨鱼在我国淡水之中的分布领域是非常广泛的，不仅在南方比较温暖的淡水流域之中，在北方比较寒冷的流域之中也有分布。
比如，南方的长江、珠江和闽江，以及北方的黄河、松花江和黑龙江之中，都可能有黄骨鱼分布。
另外，不只是我国的淡水之中又黄骨鱼，在其它很多国家，诸如越南、朝鲜、韩国、俄罗斯、西伯利亚等国家，都有比较多的黄骨鱼。
二、黄骨鱼生活在哪里上面已经介绍过，黄骨鱼是淡水鱼，也就是生活在淡水之中的鱼。
具体来看，它们在我国以及周边很多国家的淡水河流、湖泊之中都有分布，而且数量比较多。
从黄骨鱼具体的生活环境来看，由于它们属于底栖性的鱼，所以它们一般生活在河流的底部。
尤其是在流速比较缓慢的河流、湖泊之中，或者生长的水草比较丰富的流域之中，或是河流和湖泊交界的地方，都生活着很多黄骨鱼。
黄骨鱼尤其喜欢淤泥多和腐殖质多的地方，因为这样的地方生物比较丰富。
当黄骨鱼还比较小的时候，它们将周围的浮游生物作为食物；而当它们长大一些之后，它们就会以昆虫、鱼、虾、蚌等动物以及周围的植物碎屑为食。
