茶叶食疗作用
1、茶叶可治十二指肠溃疡
原料：红茶5g、蜂蜜，红糖各适量。
制法：将红茶放入保温杯中，以沸水冲泡，盖盖保温浸10min，再调入蜂蜜与红糖备用。
用法：趁热饮用，每日3次，饭前用。
2、茶叶可使小伤口止血
原料：茶叶适量。
制法：将茶渣放火上烤至微焦备用。
用法：遇到小外伤伤口出血，将烤焦的茶渣撒敷于小伤口上。
3、茶叶可治轻度烫伤消肿止痛
原料：干废茶渣适量。
制法：将废茶渣放火上烤至微焦，研成细末，与适量茶油混合调成稀糊状。
用法：涂于患处。
4、茶叶可减轻孕妇妊娠反应
原料：绿茶适量。
用法：孕妇经常咀嚼干绿茶可减轻恶心呕吐等妊娠反应。
5、茶叶可使手脚裂口愈合快
原料：茶叶适量。
制法：将少量茶叶嚼碎。
用法：敷在裂处，用纱布或胶布包好。
6、茶叶可使蜂蜇虫咬消肿止痛
原料：茶叶适量。
制法：将茶叶蘸湿捣烂。
用法：将捣烂的茶叶敷在蜂蜇虫咬处。
7、茶叶可治感冒咳嗽、火眼牙痛
原料：茶叶3g、食盐1g。
制法：将茶叶、食盐放杯内，用开水冲泡7min后备用
用法：饮用。
8、茶叶可治小儿夜尿症
原料：茶叶5g、红枣10g、白糖10g。
制法：将红枣洗净煮烂，加入白糖、茶叶搅匀备用。
用法：饮用。
9、茶叶可消食健胃化痰止咳
原料：茶叶2g、柑皮2g。
制法：将茶叶、柑皮放入杯内，用开水冲泡6min备用。
用法：每日饭后饮用1杯。
10、茶叶可治糖尿病
原料：茶叶5g、丝瓜200g、盐少许。
制法：将丝瓜洗净切片，加盐水煮熟，掺入茶叶备用。
用法：每日饮用2次。
11、茶叶可治感冒
原料：茶叶7g、生盖10片，红糖15g
制法：将生姜洗净去皮，加茶叶加水熬成汁，再加入红糖。
用法：饭后饮。
12、茶叶可治咳嗽多痰便血症
原料：茶叶3g、柿饼6个，冰糖15g。
制法：将柿饼、冰糖放瓦罐内炖烂倒入茶汁拌匀备用。
用法：食用。
13、茶叶可治动脉硬化高血压
原料：茶叶10g、香蕉50g、蜂蜜少许。
制法：先用沸水1杯冲泡茶叶，然后将香蕉去皮研碎，加蜂蜜调入茶水中。
用法：当茶饮，每日1次。2.14茶叶美容方
原料：乌龙茶、薏苡仁，玫瑰花。
制法：研末精制成冲剂。
用法：日服2次，每次一包。
外用：用饮用过的渣研成粗粉，加以适量豆腐、胶原蛋白搅成糊状，涂抹于面部，15-20分钟后除去。每周做一次，去斑，增***润泽。
各种茶叶的作用
（1）提神醒脑。“北窗高卧鼾如雷，谁遣香草换梦回”，这是陆游《试茶》诗中雅句，说明茶叶有提神醒脑作用。就连唐代大诗人白居易，也用“破睡见茶功”的诗句，来赞扬茶叶的提神醒脑作用。茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡碱，而咖啡碱具有兴奋中枢神经的作用。
（2）利尿强心。俗话说：“茶叶浓，小便通。三杯落肚，一利轻松。”这是指茶的利尿作用，故饮茶可以治疗多种泌尿系统的疾病，如水肿、膀胱炎、尿道炎等；对于泌尿系统结石，茶叶也有一定的排石作用。福建医科大学曾在安溪茶区对1080人进行了调查，发现喝茶与减少冠心病的发生很有关系。不喝茶的人群冠心病的发病率为3．1％，偶喝茶的为2．3％，常喝茶的为1．4％。可见，常喝茶对预防冠心病确有好处。这是因为茶叶中所含的***和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，使血液充分地输入心脏，提高心脏本身的功能。
（3）生津止渴。《本草纲目》中说：“茶苦味寒，……最能降火。火为百病，火降则上清矣”。唐《本草拾遗》亦云：“止渴除疫，贵哉茶也。”尤其是在夏天，茶是防暑、降温、除疾的好饮料。
（4）消食解酒。饮茶能去油腻，助消化，逢年过节，加菜食荤，泡饮一杯浓茶，便容易化腻消食。这是由于茶中含有一些芳香族化合物，它们能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。我国边疆一些以肉食为主的少数民族深明此理，他们说：“宁可一日无油盐，不可一日无茶饮。”茶之所以解酒，是因为茶叶中的咖啡碱能提高肝脏对物质的代谢能力，增强血液循环，有利于把血液中的酒精排出体外，缓和与消除由酒精所引起的***。因此，在酒后泡饮好茶一杯，有助于醒酒和解除酒毒。
（5）杀菌消炎。实验证明，茶叶对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒等都有抑制作用，这是因为茶叶中的儿茶素和茶黄素等多酚类物质会与病毒蛋白相结合，从而降低病毒的活性。茶叶浸剂或煎剂，对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用，其抑菌效果与黄连不相上下。
（6）降压、抗老防衰。茶多酚、维生素C和维生素PP，都是茶叶中所含的有效成分，这些有效成分能降脂、降血压和改善血管功能。据《国外茶叶动态》报道，有80例高血压患者，进行饮茶治疗临床实验，能在5天之内使血压恢复平常者有50例。一般认为：从降血压说，绿茶疗效优于红茶。茶的抗老防衰作用，是茶叶中含有的维生素E和各种氨基酸等化学成分综合作用的结果。在日本，据说“茶道”人士多长寿，而且气色好、皮肤润，这与他们经常饮茶有密切关系，故日本有人称“茶叶是长生不老的仙药”。
转载：少爷鯓孓
绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾，蒙顶甘露，信阳毛尖，太平猴魁，泉岗辉白，六安瓜片，开化龙顶，雨花茶，经山茶，顾渚紫笋，安吉白片，江山绿牡丹，金坛雀舌，南山寿眉，竹叶青，峨蕊，南山白毛茶，二泉银毫，惠明绿茶，日铸雪牙，都匀毛尖等等都是绿茶。?
茶叶食疗作用 1、茶叶可治十二指肠溃疡 原料：红茶5g、蜂蜜，红糖各适量。 制法：将红茶放入保温杯中，以沸水冲泡，盖盖保温浸10min，再调入蜂蜜与红糖备用。 用法：趁热饮用，每日3次，饭前用。 2、茶叶可使小伤口止血 原料：茶叶适量。 制法：将茶渣放火上烤至微焦备用。 用法：遇到小外伤伤口出血，将烤焦的茶渣撒敷于小伤口上。 3、茶叶可治轻度烫伤消肿止痛 原料：干废茶渣适量。 制法：将废茶渣放火上烤至微焦，研成细末，与适量茶油混合调成稀糊状。 用法：涂于患处。 4、茶叶可减轻孕妇妊娠反应 原料：绿茶适量。 用法：孕妇经常咀嚼干绿茶可减轻恶心呕吐等妊娠反应。 5、茶叶可使手脚裂口愈合快 原料：茶叶适量。 制法：将少量茶叶嚼碎。 用法：敷在裂处，用纱布或胶布包好。 6、茶叶可使蜂蜇虫咬消肿止痛 原料：茶叶适量。 制法：将茶叶蘸湿捣烂。 用法：将捣烂的茶叶敷在蜂蜇虫咬处。 7、茶叶可治感冒咳嗽、火眼牙痛 原料：茶叶3g、食盐1g。 制法：将茶叶、食盐放杯内，用开水冲泡7min后备用 用法：饮用。 8、茶叶可治小儿夜尿症 原料：茶叶5g、红枣10g、白糖10g。 制法：将红枣洗净煮烂，加入白糖、茶叶搅匀备用。 用法：饮用。 9、茶叶可消食健胃化痰止咳 原料：茶叶2g、柑皮2g。 制法：将茶叶、柑皮放入杯内，用开水冲泡6min备用。 用法：每日饭后饮用1杯。 10、茶叶可治糖尿病 原料：茶叶5g、丝瓜200g、盐少许。 制法：将丝瓜洗净切片，加盐水煮熟，掺入茶叶备用。 用法：每日饮用2次。 11、茶叶可治感冒 原料：茶叶7g、生盖10片，红糖15g 制法：将生姜洗净去皮，加茶叶加水熬成汁，再加入红糖。 用法：饭后饮。 12、茶叶可治咳嗽多痰便血症 原料：茶叶3g、柿饼6个，冰糖15g。 制法：将柿饼、冰糖放瓦罐内炖烂倒入茶汁拌匀备用。 用法：食用。 13、茶叶可治动脉硬化高血压 原料：茶叶10g、香蕉50g、蜂蜜少许。 制法：先用沸水1杯冲泡茶叶，然后将香蕉去皮研碎，加蜂蜜调入茶水中。 用法：当茶饮，每日1次。2.14茶叶美容方 原料：乌龙茶、薏苡仁，玫瑰花。 制法：研末精制成冲剂。 用法：日服2次，每次一包。 外用：用饮用过的渣研成粗粉，加以适量豆腐、胶原蛋白搅成糊状，涂抹于面部，15-20分钟后除去。每周做一次，去斑，增***润泽。 补充： 各种茶叶的作用 （1）提神醒脑。“北窗高卧鼾如雷，谁遣香草换梦回”，这是陆游《试茶》诗中雅句，说明茶叶有提神醒脑作用。就连唐代大诗人白居易，也用“破睡见茶功”的诗句，来赞扬茶叶的提神醒脑作用。茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有 咖啡碱 ，而咖啡碱具有兴奋中枢神经的作用。 （2） 利尿 强心。俗话说：“茶叶浓，小 便通 。三杯落肚，一利轻松。”这是指茶的利尿作用，故饮茶可以治疗多种 泌尿系统 的疾病，如水肿、 膀胱炎 、 尿道炎 等；对于 泌尿系统结石 ，茶叶也有一定的排石作用。 福建医科大学 曾在 安溪茶 区对1080人进行了调查，发现喝茶与减少 冠心病 的发生很有关系。不喝茶的人群冠心病的发病率为3．1％，偶喝茶的为2．3％，常喝茶的为1．4％。可见，常喝茶对 预防冠心病 确有好处。这是因为茶叶中所含的 *** 和 茶碱 ，可直接兴奋心脏，扩 张冠 状动脉，使血液充分地输入心脏，提高心脏本身的功能。 （3）生津止渴。 《本草纲目》 中说：“茶苦味寒，……最能降火。火为百病，火降则上清矣”。唐《本草拾遗》亦云：“止渴除疫，贵哉茶也。”尤其是在夏天，茶是防暑、降温、除疾的好饮料。 （4）消食 解酒 。饮茶能去油腻，助消化，逢年过节，加菜食荤，泡饮一杯浓茶，便容易化腻消食。这是由于茶中含有一些芳香族化合物，它们能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。我国边疆一些以肉食为主的少数民族深明此理。”茶之所以解酒，是因为茶叶中的咖啡碱能提高肝脏对物质的代谢能力，增强 血液循环 ，有利于把血液中的酒精排 出体 外，缓和与消除由酒精所引起的***。因此，在酒后泡饮好茶一杯，有助于 醒酒 和解除酒毒。 （5）杀菌消炎。实验证明，茶叶对大肠、 葡萄球菌 以及病毒等都有抑制作用，这是因为茶叶中的 儿茶素 和茶黄素等多酚类物质会与病毒蛋白相结合，从而降低病毒的活性。茶叶浸剂或 煎剂 ，对各型 痢疾 皆有抗菌作用，其抑菌效果与 黄连 不相上下。 （6）降压、抗老防衰。茶多酚、维生素C和维生素PP，都是茶叶中所含的有效成分，这些有效成分能降脂、降血压和改善血管功能。据《国外茶叶动态》报道，有80例高血压患者，进行饮茶治疗临床实验，能在5天之内使血压恢复平常者有50例。一般认为：从降血压说，绿茶疗效优 于红 茶。茶的抗老防衰作用，是茶叶中含有的维生素E和各种氨基酸等化学成分综合作用的结果。故日本有人称“茶叶是长生不老的仙药”。
龙马精神、卧虎藏龙、插翅难逃、金蝉脱壳、行尸走肉
一、龙马精神
白话释义：比喻健旺的精神。
朝代：唐
作者：李郢
出处：《上裴晋公》诗:“四朝忧国鬓如丝，龙马精神海鹤姿。”
翻译：每一天都在担忧国家，头发一天天变白，像龙马一样精神
二、卧虎藏龙
白话释义：指隐藏着未被发现的人才，也指隐藏不露的人才。
朝代：北周
作者：庾信
出处：《同会河阳公新造山地聊得寓目》诗:“暗石疑藏虎，盘根似卧龙。”
翻译：抬头凝视的老虎形象藏身在乱石之中，虬枝斜逸的树干像***
三、插翅难逃
白话释义：插翅难飞。
朝代：清
作者：钱***
出处：《说岳全传》第37回：“真个插翅难逃，只得束手就擒。”
四、金蝉脱壳
白话释义：比喻使用计谋脱身溜走，而对方不能及时发觉。
朝代：元
作者：马致远
出处：《任风子》：“我几时能够金蝉脱壳。”
五、行尸走肉
白话释义：讽刺没有理想，无所作为的人。糊里糊涂混日子，虽然活着，同死人一样
朝代：晋
作者：王嘉
出处：《拾遗记》卷六:“夫人好学，虽死若存；不学者，虽存，谓之行尸走肉耳。”
翻译：喜欢学习的人，虽然死了但存活过；不学习的人，虽然存在，那也是所谓的“行尸走肉”
儿童常食核桃可健脑
核桃仁是我国传统的健脑食品，从核桃仁的外形上看，就像人的大脑一样，有皱翘、沟纹，有筋络。中医学认为，核桃味甘，功能为滋补肝肾，强筋健骨，由于肾藏精，精生髓，髓养脑，故常吃核桃，可健脑。
小儿在2～3岁时脑重相当于成人的2／3，7岁时达到成人的90％。脑的生理变化，带来脑智能的飞跃发展，因此在孩童时期注意补脑特别重要。为了使脑发育健全，第一个要考虑的营养物质就是脂质。既要充分摄取不饱和脂肪酸，这种脂肪酸不仅能使脑的物质结构更加完善，还可以加强神经功能。核桃仁中含有大量的不饱和脂肪酸，并含有其他健脑营养成分，如磷386毫克／100克，钙93毫克／100克，铁等多种矿物质及多种维生素。
核桃尽管补脑，但也不可多食；多食会发生滑肠便溏。据研究，每人每日吃2个核桃为好。核桃既可生吃又能烧吃，但生吃有涩味。烧吃，可将干核桃放在火上烧焦外壳，食仁。此外，炙、烤、炒、炸等吃法也不少。对于已经去壳的核桃仁必须经过热加工后再吃。在加热制熟时要注意火候，不宜过火；熟后也可拌些红糖，这样不仅口味好，还有益于食用和消化。用芝麻或花生仁、核桃仁制成的南糖，是我国传统食品，既香甜可口，又能健脑强身，是值得小儿常食用的食品。
常食葱蒜能补脑
科学家最近研究发现，常食葱蒜，能降血脂、降血糖、降血压，还有补脑作用。人的大脑活动所需能量，是葡萄糖所提供的，而葡萄糖转变为能量则又离不开维生素的作用。也就是说，如果只有葡萄糖而没有维生素的作用，葡萄糖也就无法转变为供给大脑的能量。相反，还会使糖代谢产生的酸性物质淤积在大脑内，影响大脑的正常功能。专家们研究发现，只要把蒜和少许的维生素放在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺不仅能起增强维生素B1的作用，而且由于葱蒜含有一种叫“前列腺A”的成分，若经常食葱蒜，积累的前列腺素A就会起到舒张小血管，促进血液循环的作用，从而有助防治血压升高所致的头晕。
国外学者也有试验证明，注意多食些葱和蒜，就会使大脑保持灵活，甚至更加活跃。专家们认为，脑力劳动者更应该多食点葱和蒜。
儿童增智不可缺碘
医学研究表明，孕妇有意识地补充碘元素，可使孩子出生后在智力发育上有明显的提高。有人作过一个有趣的对比观察和研究，一组是在孕期补充过碘的孩子。另一组则未补过。尽管两组儿童的年龄、体重、生活环境、父母的文化素质都基本相同，但在孕期补充过碘的孩子不但体格较强健，而且智商明显高于对照组未予补碘的孩子。
孕妇补碘为什么能对儿童起到增强智力的作用呢？原来，胎儿处于3～5个月的脑发育临界期时，一定要依赖母亲体内充足的甲状腺素，倘若此时母亲体内缺碘，即可导致胎儿甲状腺素合成不足，严重影响胎儿大脑的正常发育。如果缺碘量太大，缺碘期较长，即使小孩在生下以后一下获得足够的碘元素，母体内缺碘所致的损害也很难得到恢复和改善，容易发生先天性智力不足。
孕期补碘的方法很多，只要多摄入含碘高的食物即可奏效，最易获得者要算价廉物美的碘盐和海带。此外，紫菜、发菜、淡菜、墨鱼、海蜇、蛤蛔、海鱼、海虾等也是高碘食物，在孕妇膳食中经常安排这些海产品，即可保证孕期内每天能摄取到所需要的0.115毫克以上的碘。
缺锌可致儿童智力损伤
据调查，我国有30％左右的儿童存在不同程度的锌缺乏，但大部分为轻度锌营养不良，轻度缺锌对儿童智能发育的伤害也较轻，智力受损往往不明显而容易被忽视，但实际上仍是儿童智力开发的极大障碍，为什么锌缺乏会影响智力的发展呢？
原因是锌是人体必需的微量元素，在人体内参与物质的代谢酶类中，有200种是含锌酶，锌通过这些酶的作用，影响人体遗传物质和蛋白质的合成、代谢。锌缺乏时，除了人体的生长发育、免疫功能、味觉、视觉等会受到不同程度损伤外，人的神经系统结构和功能发育也会受阻。在动物实验中，锌缺乏的母鼠所产仔鼠记忆力缺乏，学习能力下降，活动减少。学龄儿童中，缺锌儿童的智商水平，明显低于锌营养良好的儿童。尤其重要的是，在胎儿和婴儿这个人类智能发育的关键时期，锌缺乏对大脑的损伤是不可逆转的。
富含乙酚胆碱的食物改善儿童智力
近些年来，科学家们对许多国家儿童的智力发育与食品营养的关系进行了研究。大量实验表明，含乙酚胆碱丰富的食品有利于改善儿童的智力。
乙酚胆碱对大脑有兴奋作用，有助于脑神经的传导功能，提高人的记忆力。口服胆碱能提高脑组织中乙酚胆碱的浓度，从而改善大脑的条件反射功能。
食物中蛋黄、鱼、肉、大豆、肝脏等都富含乙酚胆碱。这些食品进入人体后，所含胆碱能被大脑从血液中直接吸收，在脑中转化成乙酚胆碱。尤其是蛋黄，含卵磷脂较多，被分解后，能释放出较多的胆碱。所以儿童最好每日都能吃一些蛋黄和肉、豆类等食物，以有利于智力的发展。
高不饱和脂肪酸是婴幼儿大脑发育的必需营养物质，脑细胞是思维活动的物质基础，数量的不足必将严重影响儿童的智力。因此，从母体怀孕开始到幼儿3周岁前必须保证孩子大脑细胞发育所需的营养物质供给充足，使其得到良好的发育。科学研究证明，人脑发育在胎儿时期对营养的缺乏最敏感。如果营养不良，则大脑细胞数只有正常人脑细胞的82％；如果生前和生后均有营养不良，则大脑细胞总数仅为正常人脑细胞的40％。在此期间因营养不足所造成的损害，是不可逆转的。
国际生物化学界、医学界的大量科学实验已经证明，高不饱和脂肪酸是大脑神经细胞发育的“必需营养物质”。
高不饱和脂肪酸在人体内不能合成，只能通过饮食供给。因此，在胎儿孕育和婴幼儿哺乳期间，母亲必须摄入足量的高不饱和脂肪酸，以满足孩子大脑细胞发育的需要。婴幼儿除母乳之外的补充食品及断奶后的食品，也应该富含高不饱和脂肪酸，否则，就要严重影响儿童脑神经的发育，产生无穷的后患。
高不饱和脂肪酸在深海鱼、肉食性动物脂肪和野菜中含量较高，而在用速成手段培育的动植物脂肪中含量极少。目前我国居民的饮食结构出现了精化、西化的趋势。高蛋白高热量的饮食虽使人体出现了某些营养成分过剩，但不饱和脂肪酸的摄取量反而少了。这就是智商低的儿童不断增多的直接原因。因此，改善不合理的饮食营养结构。补充食品中高不饱和脂肪酸的不足是非常必要的。
碱性食品有益儿童健脑
身体健康的基础是食物和运动。同样，头脑的健康与否，最关键的因素也是食物和运动。但食物有助于头脑的活动，还可以改善脑的结构与功能。因此，食物较之运动更为重要。
年轻的父母都希望自己的孩子有个聪明的头脑，但许多家长在饮食方面常常自觉或不自觉地危害了孩子的头脑，往往对偏食危害大脑的“酸性食品”认识不足。
人的正常血液pH值是7.35，呈弱碱性。可是生活在现代社会中，很多人都在大量食用着酸性食品，致使血液等体液呈酸性化，而“酸性体质”容易导致疾病。
一提到“酸性食品”，人们就会联想到“酸味”。这就错了。所谓酸性食品，是指含有磷、硫、氯等，在体内能形成酸的食物，称为酸性食物，如谷类（大米、面粉）、肉类（牛、猪、鸡）、鱼贝类（干青鱼子、牡蛎、鲍鱼）、蛋黄、啤酒等，均为酸性食品。
而把含有钠、钾、钙、镁等，在体内表现为碱性的食物如蔬菜、牛奶、水果等，叫做碱性食品。儿童和少年处于发育成长期，更要重视碱性食品和酸性食品的调配，因为“碱性食品”中所含的重要成分钙、钠、钾、镁等，是人体运动和脑活动所必需的四种元素。缺乏这些成分，尤其是缺乏钙质时，将直接影响脑和神经功能，引起记忆力和思维能力的衰退，严重的还要导致神经衰弱等疾病。因此，国内外一些医学专家认为：自觉地重新认识人们的饮食生活，这是向饮食科学化迈出的第一步。
为了提高孩子们的智力和健康，在保证摄取蛋白质、结构脂肪等重要营养要素的前提下，可多吃如下碱性食品：海带、香蕈、菠菜、大豆、栗子、香蕉、青芋、小豆、胡萝卜、油菜、百合、草莓、马铃薯、甘蓝、萝卜、南瓜、笋、橘汁、苹果、蛋清、柿子、梨、黄瓜、西瓜、茄子、洋葱、牛奶、豆腐等。
白糖是典型的酸性食品，如果饭前多吃糖，其害尤著。这是因为糖分在体内过剩，会使血糖上升，就会感到腹满胀饱。而长期大量食用白糖，会引起脑功能障碍。因此，为了保护孩子的智力，尽量不吃过于精制的食物，包括白砂糖以及用白砂糖做的糕点饮料。
红糖则与白糖相反，它能提高脑功能。因为红糖含钙量与白糖相比，比例是293∶2，长期食用白糖，容易导致酸血症，为了维持肌体的生命，就不得不动用牙齿和骨骼的钙质来保持中和，使牙齿和骨骼不坚固，孩子变成脆弱体质。如果是喜食甜味的孩子，每天的白糖用量最多也不要超过20克，可以用红糖、蜂蜜、甘薯等取代之。
目前，比较公认的健脑佳品有：梅、藻、蒜、茶。这些食物的特点在于本身并不是药品，而是无副作用的营养素，而这些食物的制品则是摄取对身体有益的精华部分，并加以浓缩而成。因此，效果显著。尤其对那些爱挑剔、偏食的儿童，更是理想的健康和健脑食品。
梅梅是碱性食品之王，它是净化酸性体质体液，从根本上强化体质所不可缺少的食品。梅含有丰富的柠檬酸，可促进钙质的吸收，梅还含有大量锰酸，具有安神清脑效用，因此咸梅以及用咸梅精华提炼的“梅肉精”，对于学习上造成精神极度紧张的人，是大有益处的。
藻是指石莼、绿紫菜、紫菜、干紫菜、黑海带、纯海带、裙海带、石花菜等。海藻类含有丰富的钙、钠、镁、铁、碘等矿物质，还含有极多的胡萝卜素（维生素A）和多种B族维生素类，其碱性很强，比普通蔬菜要多好几倍，中和酸性食品效果极佳。它不仅有降压防治动脉硬化症和促进脂肪吸收的作用，而且是效果显著的健脑食品和重要的营养源。不过，海藻难吃且不易消化吸收。日本经过多年研究，从多种海藻中提取主要成分而制成颗粒状的食品“海藻精”。它不仅味道可口并有健身和美容之效。
花生花生营养丰富，营养学家把它当作“植物肉”，从某种意义上说，它比肉对人体有更多的好处。祖国医学认为，花生熟食，清香舒脾，调中开胃，凡脾胃不和，气机不舒，食欲不振，脘腹闷满者，均以花生为食疗之品。因其每千克含钙量可达124毫克，故对老年人、儿童、孕妇尤为必需。花生中的脂溶性维生素E与生育和长寿关系密切，其所含的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，可聪明强志，延缓脑功能衰退。据国内外生理研究和临床应用，认为花生米还有降压、止血和降低胆固醇的作用。特别是花生米外面的红薄衣，是有效的止血药。
黄豆黄豆又名大豆，其营养价值极高，平均蛋白质含量为40％，脂肪19％～29％，碳水化合物25％。蛋白质中所含人体必需氨基酸较全，且按一定比例组成，在量和质上均可与动物蛋白媲美。其药用价值也很高。由于黄豆中磷的含量很高，故对大脑神经非常有益，神经衰弱和体虚的人，常食有益。实验证明，黄豆有降低胆固醇的作用，凡胆固醇高及动脉硬化的人，宜常吃黄豆。
粳米粳者，硬也，本品性刚少黏，故名。性味甘平，功能补益脾胃。若老年腹泻，可将粳米炒焦磨粉，每服3～6克，日服3次。
绿豆绿豆含丰富的蛋白质，主要为球蛋白，并有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等。磷脂中有磷脂酚胆碱、磷脂酚乙醇胺、磷脂酚肌醇、磷脂酚甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等，以上物质均有补充脑细胞营养，改善脑代谢，兴奋神经，增进食欲等功能，为肌体许多重要器官营养所必需。此外，绿豆中还有少量的钙、磷、铁和胡萝卜素、核黄素、硫胺素、烟酸等成分。
山药山药是一种很好的廉价补品，原名薯蓣。其性味甘平，不寒不燥，它既可煮食，也可做菜，或做点心，都很甘美，可谓色、香、味三绝的补益佳品。
白木耳白木耳又叫银耳，因其附木而生，色白如银，状似人耳，故得此名。它有滋肺生津，滋阴养胃，益气和血、补脑强心的作用。若将银耳与母鸡或瘦猪肉一起炖煮，病后及体质虚弱的人，经常食用，可较快地恢复健康。银耳也有抗癌作用，故近年来更为人们重视，若患神经衰弱，可用银耳5克，以适量的水浸泡一夜，再加入大枣10个，上笼蒸1小时，加白糖食之。
桂圆桂圆又叫龙眼。肉味甘美，为大众所喜吃。桂圆性味甘、温，能益心脾、补血气、安心神。经试验，桂圆肉有一定的抗衰老作用，因为它能抑制使人衰老的一种酶的活性。桂圆在补气润气之外，又有补血作用。凡因思虑过度引起的失眠、惊悸，用桂圆治之最好。
山楂山楂又名红果。它既是美味水果，又是一种中药，营养极其丰富。每千克山楂含维生素C890毫克，在水果中仅次于红枣、猕猴桃，居第三位，比苹果高17倍。山楂野果及其加工制品，均有散淤、消积、化痰、解毒，活血、提神、清胃、醒脑、增进食欲等功效，自古以来，颇受医家重视。对高血压、冠心病、糖尿病等十多种疾病都有显著疗效。若用山楂片15～30克，开水泡服，代茶饮，每日1次，可扩张脑血管，降低血液黏度，改善脑血液循环，增加脑组织供氧量，对脑动脉硬化者有益；若用山楂、金银花、菊花各24克，水煎服，每日1次，可降血压，降血脂，并能改善血管粥样硬化病变。由上可知，经常食用山楂，能增强并调节心肌功能，对心血管疾病有明显疗效。此外，山楂中含有黄酮类化合物壮荆素，是一种抗癌作用较强的药物成分，老年人常食，可延年益寿。
苹果苹果营养丰富，汁甜味美，一年四季均可买到，故常作为病人***食物中的首要水果。苹果性凉、味甘，有生津、止渴、润肺、除病、解暑、开胃、醒酒等功效，以补脑助血、润肺健胃、安眠养神、补中焦、防积食、消毒为其特长，并有中和过剩胃酸，促进肾脏分泌的功效。苹果能治疗高血压，这是由于苹果中含有钾的成分。此外，苹果对轻度腹泻有良好的止泻作用，同时又有通便作用，可以治疗便秘。
紫菜紫菜蛋白质含量高，脂肪含量少，碳水化合物较多。还含有维生素A、B族维生素、钙、胡萝卜素、硫胺素、烟酸和碘等。紫菜可增加人的记忆力，因紫菜含有较丰富的胆碱，是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。
味精味精含谷氨酸，而谷氨酸是人体所需要的一种氨基酸，味精中96％的谷氨酸能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。谷氨酸能与巨氨结合成无毒的谷氨酸胺。所以能预防或治疗肝昏迷，并能参与人体脑内蛋白质和糖的代谢，能改善神经系统的功能，所以对大脑发育不全、癫痫等病症也有***治疗功效。在烹调食物时加点味精，可增加食物的香味，并增进食欲。
荔枝荔枝可健脑益智。中医认为，荔枝甘酸性温，暖补脾精，温滋肝血，而精血是神经的物质基础，故荔枝能健脑益智。
黑芝麻黑芝麻含有优质蛋白脂肪油，维生素E、维生素B1、维生素B2，以及钙、磷、铁等营养物质。其脂肪油中大多为不饱和脂肪酸，是构成脑细胞的重要物质，经常食用可延缓大脑机能衰退，改善记忆。
缠鱼头《本草求原》中说此物能“去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之”。经常食用，有益于健脑益智。
莲子味甘涩，性平，善补益心脾，益智安神，最适合于用脑过度、健忘、失眠者调养之用。
人乳汁《随息居饮食谱》里说：人乳能“补血、充液、填精、化气、生肌、安神、益智、聪耳明目”；《韩氏医通》也说：人乳“益心气、补脑”，人乳汁味甘咸，性平，可补心健脑。
鲤鱼鲤鱼是健脑佳品，因其含有营养物质DHA对大脑细胞特别是脑神经传导和突触的生长发育有极为重要的作用。
鳜鱼此鱼性平，味甘，具有补气血、益脾胃之功效，适用于气血不足，虚劳羸瘦，食欲不振，为鱼中上品，是补益强壮养生佳品，常食令人脑聪体健。
猪脑猪脑为猪科动物猪的脑子，含大量蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等，其所含的钙、磷比值为1：2.3，是一种较理想的营养食物。祖国医学认为，猪脑味甘，性寒，有补骨髓、健脑、益虚劳之功，适用于神经衰弱、头痛头昏、眩晕等症。
芹菜芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素C、维生素P和磷、铁等矿物质，尤其是P种维生素的含量较多。中医认为，芹菜性凉，味甘，具有健胃、降压、醒神、健脑之功效，适用于高血压及食欲不振等症。
麦麸《药物图考》说：“麦皮中含有一种生活麦，能和缓神经，除热、去烦、润脏腑、安神经”。
蜂蜜蜂蜜具有补益气血，益脑健身之功效，久服可增强脑力，促进生长发育，新陈代谢，精力旺盛，是一种能使人增强活力的营养滋补品。
黄花菜此物具有安神定志之功效，其蛋白质、脂肪、钙、铁的含量是菠菜的15倍，维生素B1的含量也较高，故被人们称为“健脑菜”。
鸡蛋此物含有大量蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，这些都是大脑新陈代谢不可缺少的营养物质，其所含的乙酚胆碱是大脑完成记忆所必需的营养物质。因此，最好能每天早餐吃一个鸡蛋，不仅可以提高早餐质量，使整个上午均具有充沛的精力，而且可以强身健脑。
大蒜大蒜可和维生素B1产生一种叫蒜胺的物质，这种物质的作用与维生素B1相同，甚至还比它强些，适当吃些生蒜，对脑功能有好处。
小米小米含较多的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B1等营养素，是健脑的主食。
茶茶叶历来被人们视为延年益寿之品，其主要功能之一是提神醒脑，“北窗高卧鼾如雷，谁遣香草换梦回。”这是陆游《诗茶》中的雅句，说明茶叶有提神醒脑的作用。唐代大诗人白居易，也用“破睡见茶功”的诗句，来赞扬茶叶提神醒脑的作用。
茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡碱，而咖啡碱具有兴奋中枢神经的作用。
除了上述食物有明显的养脑作用外，还有不少食物具有程度不同的作用。如葱与蒜常食可使大脑保持灵活，甚至更加活跃，专家们还指出，为了使头脑聪明，人们应该食用大量的天然野生动植物，因为天然植物和野生动物含有大量的保持着自然平衡状态的矿物质、维生素以及脂质、蛋白质和糖类等天然营养成分。而人工制作的食品大多数是在非自然条件下栽培和饲养的，营养平衡往往遭到破坏。而且在加工食品的过程中有益于脑成长和发育所必需的营养成分也损失了。
小儿可常服下列健脑益智的药膳
药膳是中医药学的一个重要组成部分，在中医药理论指导下，食物与药物相配合，成为既是食物，又是药物的美味佳肴。以药为食，以食为药，药借食味，食借药力，发挥协同作用，达到防病治病、延年益寿的作用。常用药膳有药粥、药羹、药膳菜肴、米面食品等，这类药膳具有药疗和食疗的双重效果。还有药膳饮料，植物瓜果鲜汁，可以像饮茶那样饮用方便。药酒也是药膳的一种，可通血脉，活经络，祛寒气，行药势。但肝、肾功能差或不能饮酒的人不宜用。
茶叶历来被人们视为延年益寿之品，有“灵丹妙药”之效。茶不但有很好的疗效，而且功能多，可以防治很多疾病。具体来说，茶的主要作用有以下几方面。 ①提神醒脑。“北窗高卧鼾如雷，谁遣香草换梦回”，这是陆游《试茶》诗中的雅句，说明茶叶有提神醒脑的作用。茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡碱，而咖啡碱具有兴奋中枢神经的作用。 ②利尿强心。俗话说：“茶叶浓，小便通。三杯落肚，一利轻松。”这是指茶的利尿作用，故喝茶可以治疗多种泌尿系统的疾病，如水肿、膀胱炎、尿道炎等，对于泌尿系统结石，茶叶也有一定的排石作用。常喝茶对预防冠心病也有好处，这是因为茶叶中所含的***和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，使血液充分地输人心脏，提高心脏本身的功能。 ③生津止渴。夏天，茶是防暑、降温、除疾的好饮料。 ④消食解酒。喝茶能去油腻，助消化，逢年过节，加菜食荤，泡饮一杯浓茶，便容易化腻消食。这是由于茶中含有一些芳香族化合物，它们能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。茶之所以解酒，是因为茶叶中含有的咖啡碱能提高肝脏对物质的代谢能力，增强血液循环，有利于把血液中的酒精排出体外，缓和与消除由酒精所引起的***。因此，在酒后泡饮好茶一杯，有助于醒酒和解除酒毒。 ⑤杀菌消炎。实验证明，茶叶对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒等都有抑制作用，这是因为茶叶中的儿茶素和茶黄素等多酚类物质会与病毒蛋白相结合，从而降低病毒的活性。茶叶浸剂或煎剂，对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用，其抑菌效果与黄连不相上下。 ⑥降压、抗老防衰。茶多酚、维生素c和维生素PP，都是茶叶中含有的有效成分，这些有效成分能降脂、降血压和改善血管功能。从降血压方面来说，一般认为绿茶疗效优于红茶。茶的抗老防衰作用，是茶叶中含有的维生素E和各种氨基酸等化学成分综合作用的结果。 除上述作用外，茶叶还具备不少保健、医疗作用。因此，坚持喝茶，有益于身体健康。
维生素B有15种以上，它们是维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B4（腺嗓岭）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆素）、维生素B10（生长素）、维生素B11（生长素）、维生素B12（钴胺素）、维生素B13、维生素B15（潘氨酸）、维生素B17（杏素）、维生素Bc（叶酸或维生素M）、维生素Bt（肉毒碱）、维生素Bx（对氨基苯甲酸）、胆碱、肌醇（环已六醇）等。
在现今的食品中，维生素B却少得可怜，几乎每一个人都摄取不足。从前，连穷人的食物中都含有丰富的维生素B，他们的营养比现在的有钱人都好。近年来随着生活水平的提高，饭越吃越白，标准米、标准面粉买不到，而且饭量越吃越小。从前的食物中，没有任何营养被丢弃，现在供给我们热量的食物，经过精制后，原有的丰富养分大多被破坏了，剩下的三分之二却是营养极少的部分。
B族维生素有利于提高对氧的利用率。
增加适量的B族维生素可缓和放射线造成的机体代谢紊乱。当放射线照射后，造成了维生素B1不足，使糖、蛋白质、无机盐的代谢受到障碍，肝、肌肉、脑中的维生素B2含量降低。因此，对放射线作业者，适量增加维生素B2的供给，可以减轻放射线的危害程度。
B族维生素促进婴幼儿生长发育、增进食欲、调节代谢。如维生素B1可帮助消化，调节糖代谢和全身各系统的功能，预防神经炎和脚气病。维生素B2参与机体能量与蛋白质代谢，并有促进生发育的功能，避免因缺乏而引起的舌炎、口角炎、眼炎、皮炎等。
在B族维生素中，至少有胆碱、肌醇及维生素B6三种具备一项重要功能，即维持血液中正常的胆固醇含量，缺乏任何一种，都会使胆固醇升高。因为如果日常饮食适当，则胆固醇会分解为细小的微粒，进入组织中，为组织所利用。反之，胆固醇无法被分解，颗粒太大，无法通过血管壁，而在血液中积聚，造成所谓的动脑粥样硬化。
维生素B族的缺乏主要可以从舌头上看出。健康的舌头大小适中，颜色呈粉红色，边缘平滑，没有舌苔，味蕾的大小一致，均匀分布在整个舌面及边缘。当维生素B缺乏时，舌尖及两侧变得光滑，后面的味蕾不断变大而外观扁平，像压扁了的蘑菇。稍严重时，味蕾会长在一起，互相推挤，使舌头出现裂缝，随后舌头上可能会变得裂痕累累，味蕾会逐渐消失。最严重的情形发生在长年缺乏维生素B的老年人，他们常抱怨食不知味，有时候舌头会疼痛，很多人的舌头已经极度异常却不自知。也可以从舌头的大小来看，例如舌头肥大、水肿，无意中咬到自己的舌头，舌头太小或萎缩等都是缺乏维生素B的症状。
不同的颜色能表示所缺乏的维生素B族种类。例如，最常见的是舌头呈紫红色，表示缺乏维生素B2；暗红色则缺乏泛酸。缺乏维生素B12及叶酸时，舌头会变成草莓般的红色，舌尖及两侧变得平滑，没有舌苔；缺乏烟酸时，舌头会变成火红色，不是太大就是太小，因为有害的细菌滋生，使舌苔积得很厚。同时表示肠胃消化不良。如果肠中有能制造维生素B的有益细菌，就不会出现舌苔。
维生素B族的缺乏可使您的黑发变灰发。毛发颜色发生变化时，至少是缺乏4种维生素B，即对基苯甲酸、生物素、叶酸及泛酸。一位对这些维生素B做过多年研究的科学家在试验中发现，灰发也是维生素B缺乏的征兆。服用多种维生素B制剂，无法使头发恢复原来的颜色，但是有些人在改善饮食，加强维生素B时，能使头发的颜色暂时恢复。
要说这个维生素B啊，没有十来万字什么都说不清，它们的种类和功能非常多，B1可以预防脚气病（一种以心脏为主要特征的疾病），B2可以改善视力等等。
（1）提神醒脑。“北窗高卧鼾如雷，谁遣香草换梦回”，这是陆游《试茶》诗中雅句，说明茶叶有提神醒脑作用。就连唐代大诗人白居易，也用“破睡见茶功”的诗句，来赞扬茶叶的提神醒脑作用。茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡碱，而咖啡碱具有兴奋中枢神经的作用。
（2）利尿强心。俗话说：“茶叶浓，小便通。三杯落肚，一利轻松。”这是指茶的利尿作用，故饮茶可以治疗多种泌尿系统的疾病，如水肿、膀胱炎、尿道炎等；对于泌尿系统结石，茶叶也有一定的排石作用。福建医科大学曾在安溪茶区对1080人进行了调查，发现喝茶与减少冠心病的发生很有关系。不喝茶的人群冠心病的发病率为3．1％，偶喝茶的为2．3％，常喝茶的为1．4％。可见，常喝茶对预防冠心病确有好处。这是因为茶叶中所含的***和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，使血液充分地输入心脏，提高心脏本身的功能。
（3）生津止渴。《本草纲目》中说：“茶苦味寒，……最能降火。火为百病，火降则上清矣”。唐《本草拾遗》亦云：“止渴除疫，贵哉茶也。”尤其是在夏天，茶是防暑、降温、除疾的好饮料。
（4）消食解酒。饮茶能去油腻，助消化，逢年过节，加菜食荤，泡饮一杯浓茶，便容易化腻消食。这是由于茶中含有一些芳香族化合物，它们能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。我国边疆一些以肉食为主的少数民族深明此理，他们说：“宁可一日无油盐，不可一日无茶饮。”茶之所以解酒，是因为茶叶中的咖啡碱能提高肝脏对物质的代谢能力，增强血液循环，有利于把血液中的酒精排出体外，缓和与消除由酒精所引起的***。因此，在酒后泡饮好茶一杯，有助于醒酒和解除酒毒。
（5）杀菌消炎。实验证明，茶叶对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒等都有抑制作用，这是因为茶叶中的儿茶素和茶黄素等多酚类物质会与病毒蛋白相结合，从而降低病毒的活性。茶叶浸剂或煎剂，对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用，其抑菌效果与黄连不相上下。
（6）降压、抗老防衰。茶多酚、维生素C和维生素PP，都是茶叶中所含的有效成分，这些有效成分能降脂、降血压和改善血管功能。据《国外茶叶动态》报道，有80例高血压患者，进行饮茶治疗临床实验，能在5天之内使血压恢复平常者有50例。一般认为：从降血压说，绿茶疗效优于红茶。茶的抗老防衰作用，是茶叶中含有的维生素E和各种氨基酸等化学成分综合作用的结果。在日本，据说“茶道”人士多长寿，而且气色好、皮肤润，这与他们经常饮茶有密切关系，故日本有人称“茶叶是长生不老的仙药”。
除上述作用外，茶叶还具备不少保健、医疗作用，因此，坚持经常喝茶，有益于身体健康。但喝茶也还必须讲究方法，懂得科学饮茶。具体方法如下：
首先要根据不同的体质、年龄以及工作性质、生活环境等条件，选择不同种类的茶叶，***用不同方式饮用。从体质方面看，身体健康的成年人，饮用红、绿茶均可；老年人则以饮红茶为宜，可间接饮一杯绿茶或花茶，但茶汤不要太浓。对于妇女、儿童来说，一般以淡绿茶为宜，儿童还可提倡晨起以茶漱口。少女经期前后，性情烦躁，饮用花茶可疏肝解郁、理气调经；更年期的女性，也以喝花茶为宜。孕期适当饮用绿茶有好处，因绿茶中含有较多的微量元素锌；产妇在临产前，宜饮红茶，如加红糖更好。患有胃病或十二指肠溃疡的病人以喝红茶为好，不宜多喝浓绿茶。有习惯性便秘的，应喝淡红茶。睡眠不好的人，平时应饮淡茶，且注意睡前不能饮茶。对于心动过缓或窦房传导阻滞的冠心病人，可多喝点红、绿茶，以利于提高心率。患有前列腺肥大的人，宜喝花茶。手术后的病人，宜喝高级绿茶，以利于伤口愈合。从工作性质来看，体力劳动者，军人、地质勘探者、经常接触放射线和有毒物质的人员，应喝些浓绿茶；脑力劳动者也应喝点高级绿茶.有一点点。
1)湿茶叶可以去掉容器里的腥味和葱味。
2）可以煮茶叶鸡蛋，其味道清香，非常可口。以前有“搞导弹的不如卖茶叶蛋的”之说，大体就是这种所谓的茶叶蛋，它比导弹都有用，看来是好东西。
3）用残茶叶擦洗有油腻的锅碗，木、竹桌椅，可使该物品更为光洁、清洁。
4）把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮。因为茶叶具有很强的吸附作用。
5）残茶叶干后，还可以装入枕套充当枕芯，枕之非常柔软，又去头火，对高血压患者、失眠者有辅疗作用。但是这种茶叶很容易受潮，本人有过实践，需要经常晾晒。
6）把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。茶叶的吸附作用不但可以吸收水份还可以吸附灰尘。
7）将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可以促进植物生长。但是最好不要把茶叶倒在花盆里，因为不便打扫，会腐烂、有异味、生虫。
8）残茶叶还可以喂养刚出的小蚕。这也算是典型的“茶食”用途了。只是不知道中蚕、大蚕可用茶叶喂养否？
9）把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊绳的功能。制作蚊香的人是否在蚊香中参如了茶叶。
10)干残茶渣做鞋垫，可清除湿汗臭味，从而减少一些人脚臭的烦恼。
11)手指灼伤后，浸在残茶中，可缓解灼痛感。
12)吃了生葱、蒜以后，弄一些残茶渣咀嚼一会儿，葱、蒜味便能慢慢消除。饭后用喝剩的茶水漱口，可漱出有害微生物。让茶水在口控内反复运动，能清除牙垢，提高口唇轮匝肌和口腔粘膜的生理功能，增强牙齿的抗酸防腐能力。
13)用残茶擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶质板以及皮鞋上的泥污，去污效果好。
14)置残茶或渣于电冰箱的底层，便能消除冰箱中的异味，取得较好效果。
15)用茶叶水洗头，久之，就能使头发乌黑发亮。
16)深色衣服上的油渍，用残茶渣搓洗能去污。
17)残茶加热还可清除呛人的烟味。
